Nashville Chicken

 Resep Nashville Chicken 

Bahan marinasi:

500 gr dada ayam filet

2 sdt kaldu ayam bubuk

⅓ sdt garam

⅓ sdt merica

1 sdt gula pasir

½ sdm bawang putih bubuk

½ sdm cabai bubuk / bubuk paprika asap

2 sdt Tabasco Original

Bahan tepung kering:

300 gr tepung terigu protein sedang

2 sdt baking powder

3 sdm maizena

1 sdt garam

1 sdt mericaBahan tepung basah:

2 butir telur

100 ml susu

2 sdm campuran tepung kering

1 sdt paprika bubuk, opsional

Bahan minyak pedas:

1 sdm paprika bubuk

1 sdt cabai rawit bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

2 sdt kaldu jamur

2 sdt gula palem

150 ml minyak panas

2 sdt Tabasco Original

Pelengkap:

Roti tawar potongan tebal

Pickled gherkins

Langkah:

1. Potong miring ayam kemudian sayat-sayat 

2. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan Tabasco Original, aduk rata

3. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 2 jam atau di dalam kulkas semalaman

4. Untuk tepung kering, campurkan terigu, maizena, garam, merica, dan baking powder, aduk rata

5. Untuk tepung basah, campurkan telur, susu, dan campuran tepung kering, aduk rata

6. Tambahkan paprika bubuk, aduk rata

7. Panaskan minyak, lalu balurkan ayam ke dalam tepung kering, tepung basah lalu tepung kering. Goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan

8. Untuk minyak pedas, di dalam mangkuk campurkan paprika bubuk, rawit bubuk, kaldu jamur, bawang putih bubuk, gula palem, aduk rata kemudian tambahkan minyak panas, aduk rata

9. Tambahkan Tabasco Original, aduk rata

10. Celupkan ayam ke dalam minyak pedas hingga rata

11. Nashville chicken siap disajikan dengan roti panggang dan pickled gherkins sebagai pelengkap